Le petit lexique pour une alimentation choisie

Le lexique facile de nutrition et de diététique modernes

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Il existe 3 noms dans ce répertoire qui commencent par la lettre A.
Adipocyte
Un adipocyte est une cellule de stockage de la graisse et qui est présente dans le tissu adipeux. Ces cellules sécrètent des hormones comme la résistine et la leptine qui régulent l'appétit, et permettent l'adaptation à la température ambiante par thermogenèse. Un dérèglement de ces hormones peut conduire à des troubles importants des mécanismes liés à la digestion

Allergène
Se dit d'une substance qui provoque chez les personnes sensibles une réaction excessive. Les aliments allergènes les plus fréquents sont notamment les œufs, l'arachide, les crustacés et les poissons. Il est désormais noté sur les emballages la présence de substances allergènes probables même si le produit n'en contient pas dans sa recette mais si ils sont présents dans l'usine de fabrication.

Aspartame
L’aspartame est un édulcorant de synthèse (donc chimique) ayant un pouvoir sucrant environ 200 fois supérieur à celui du sucre blanc. Le goût du sucré est là mais sans les calories (voir lexique). Il est à noter que l'utilisation d’édulcorant dans la mise en place d'un régime pourrait avoir un effet contraire à celui attendu (voir notre article sur les édulcorants - en préparation).


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Les définitions de ce lexique de nutrition et de diététique, font partie intégrante du site www.nutrissime.fr
L’accord de l’auteur, est nécessaire avant toute reproduction.

Notre objectif est de proposer des définitions simples. Elles reflètent à la fois les résultats d’études scientifiques récentes et robustes et la vision de l’alimentation développée à travers ce site.
L’alimentation et la santé sont tellement liées que des définitions croisées sont proposées afin de comprendre leurs liens. Notre conviction profonde est que l’alimentation influence directement notre santé. Cette influence prend tout son sens sur le long terme. En prendre conscience le plus tôt, c’est mettre toutes les chances de notre côté. C’est pourquoi ce lexique est orienté vers une alimentation choisie en connaissance de cause pour retirer tous les bienfaits des meilleurs aliments.

Merci de noter que ce lexique est proposé pour un usage privé à titre informatif. Merci de nous signaler toute erreur fortuite via la page contact.